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    绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求。

    绞肉机为系列产品；工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。

设备主要用件：

材质

304不锈钢

设备涉及：丸子、肠类等。

1、绞冻肉功能；

2、正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零；

3、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。

技术参数：

型号

jr-130

低绞肉温度℃

0 ~ -5

生产能力t/h

1.5-2

功率kw

7.5

绞笼转速r/min

150

外形尺寸mm

1410×710×1130

整机重量kg

≈400

原料内绞后升温℃

≤2

电动绞肉机

(1)在使用电动绞肉机前清洗可以清洗的部分。

(2)安装后，机器正常运行后，可以添加肉。

(3)在肉被扭曲之前，把肉切成小块，以免损坏机器。

(4)打开电源，然后在正常操作后加肉。

(5)增加肉块必须均匀，不要太多，以免损坏马达。如发现机器异常，应立即切断电源，关闭后应检查原因。

(6)如果发现泄漏，并造成火灾，应立即切断电源，电工应加以修理。

使用后关闭电源。然后清洗干净的部分，沥干，放在一个干燥的地方。

使用前，请参阅说明书。不严格按照操作规程，问题会产生后果。

我们对绞肉机的日常维护保养。

   绞肉机机箱部分正常情况下不需做维护保养，主要是防水和保护好电源线、避免电源线破损及做好清洁等。

   绞肉部件的日常维护：每次使用完毕后，需将绞肉三通、螺杆、刀片孔板等拆卸下来，清除残留物后再按原次序装回。四、把肉在冰箱冷冻后再绞效果会-,绞肉前先去除肉皮、肉筋和骨头,然后切成长条(约2cm左右宽),注意肉不能切太碎,这样不方便进肉,把肉从进料口一条条加入,然后顺时针方向转动手柄开始绞肉。这样做的目的一方面-机器及加工食物的卫生，另一方面可-绞肉部件拆装灵活，方便检修和更换，刀片和孔板是易损件，使用一段时间后可能需要更换。

绞肉机是肉类加工企业在生产过程-原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。

真正的绞肉比较简单，因为比较用力，所以男性操作，也可以二人配合。绞肉部件的日常维护：每次使用完毕后，需将绞肉三通、螺杆、刀片孔板等拆卸下来，清除残留物后再按原次序装回。如果是绞饺子馅，绞肉前先绞一根大葱，这会使得绞肉省力不少。将肉洗净，切成长条，徐徐送入送入的肉越多越费力气。绞肉结束后，也可以再绞一根葱，或者土豆等等蔬菜类东西。说透了，这是一种变相的清洗，还可以减少肉末的浪费。

准备干净的牙刷，试管刷和其他配件，压机出相反的方向，用碎肉离开空腔，然后机器在含有洗涤剂的温水中，用牙刷清洗所有零件一个接一个，然后两次用自来水冲洗。